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青岛万和牧源屠宰机械制造有限公司


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常见食用肉类畜禽的最佳屠宰期介绍

我国常见的食用肉类畜禽注意包括猪、牛、羊、鸡、鸭、兔等。下面屠宰设备厂家就给大家简要介绍下这几种畜禽的最佳屠宰期。

肉猪:从胴体品质来看,我国的地方早熟品种肉猪在体重75公斤左右时出栏最适宜,这时的肉质好,屠宰率也高;以本地猪为母本、外来瘦肉型猪为父本的二元或三元杂交猪,体重90~100公斤时出栏屠宰最佳。肉牛:肉牛在1岁半至2岁时出栏屠宰为好。肉羊:当年的羔羊生长速度快,肉质好。根据“夏饱,秋肥,冬瘦,春乏”的体质变化特点,杂种羔羊9 月份体重最高,一般绵羊在4O 公斤左右,山羊在25 公斤左右,适宜的屠宰时间应在9月底。肉鸡:采用全进全出制养肉鸡,一般在6~7周龄、体重在1.9~2公斤时出栏最适宜。这时的肉鸡饲料报酬率高,肉质好。肉鸭:肉鸭一般7周龄、体重达2.5公斤时上市最为理想。若以分割肉出售或出口,肉鸭以8周龄、胸肌达到丰满时出栏为佳。出栏日龄的选择要根据的销售的对象来定,但肉鸭在8周龄后必须出栏。肉兔:肉兔养到3月龄、体重2~2.5公斤时屠宰最为理想。

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